Foodlab

Hier entstehen Ideen und Rezepte, die später in verschiedensten Welten Freude bereiten.

Was vielerorts mit Genuss und Freude verzehrt wird, kommt oft aus Mutzners Küche. Hier tüftelt der Chef an neuen Rezepten, Garmethoden, Mischungen, Trends – kurz: an der Essenz der guten Küche. Für die eigenen Betriebe oder im Auftrag von Gastronomie-Betrieben, Lebensmittel-Produzenten und vielen Anbietern von feinen Sachen.

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Showcases

Hausgemachte Limos & Eistee. Pure Erfrsichung!

Vom traditionellen Eistee bis hin zum «Well Beeing» Drink. Die hausgemachten Durstlöscher der Mutzner AG setzen wir mit ausgesuchten Rohstoffen in bester Qualität täglich frisch an. Lass Dich erfrischen!

Hausgemachte Kartoffelchips aus Mutzner's Küche

Die hausgemachten Chips aus heimischen Kartoffeln werden bei der Mutzner AG seit Sommer 2019 produziert. Diese werden nicht nur für die Gäste in den Eigenbetrieben hergestellt, sondern auf Anfrage auch für Foodtrucks, Events und Messen.

Pulled Pork Burger. Ein wunderbarer Happen aus Mutzners Foodlab.

Authentisches Pulled Pork aus regionalem Schweinefleisch soll höchste Ansprüche an Qualität und Geschmacksdichte erfüllen, in der Endfertigung und im Handling jedoch einfach sein. Die Rohprodukte müssen lückenlos rückverfolgbar, die lebensmittelrechtlichen Anforderungen und Auflagen sichergestellt sein.

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Schwarze Nüsse oder wie Mutzner Baumnüsse gekonnt veredelt.

Als Produkt sind schwarze Nüsse eigentlich unreif geerntete Baumnüsse, die in einem komplexen, mehrstufigen Verfahren veredelt werden. Durch die natürliche Fermentation erhalten sie ihre schwarze Farbe.

Food Trends

Meine Sommer-Zitronen-Limetten-Ingwer-Limo.

Sommer, Grillparty, lange Abende auf der Terrasse oder am See – ohne Limonade? Undenkbar! Damit sind keineswegs die oft viel zu süssen, bunten Supermarkt-Getränke gemeint. Am allerbesten schmeckt die selbstgemachte Limo sowieso, z.B. die Zitronenlimonade mit der herb würzigen Note von Ingwer und Rosmarin. Wie einfach und schnell sie zubereitet wird, steht hier.

Baba Ganoush – arabisch kulinarischer Frühling.

Baba Ganoush kommt ursprünglich aus dem arabischen Raum – aus dem Libanon, Syrien und ist auch in Ägypten sehr beliebt. Die köstliche Auberginen-Sesam Paste wird gerne als vegane Komponente zum Flying Dinner serviert. Sie schmeckt herrlich mit frisch gebackenem Fladenbrot, eignet sich vorzüglich als Dip oder Aufstrich und ist einfach zubereitet.

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